Idag så stod det fiskgratäng på menyn.. något som är riktigt enkelt att göra men blir
riktigt gott. Då jag fortf inte är på topp i min förkylning så tog jag en genväg gällande
såsen den här gången. Men gjorde egen potatismos, så då går man +/-/0..eller hur?

Det här receptet har jag tänkt lägga upp så många gånger, men jag är så fokuserad på
att göra naglar nu att det helt enkelt har glömts bort. Men nu så ska jag försöka dela med
mig så gott som det går i hur jag gjorde.. för det blev riktgt gott!

Jag Använde:
4 dl Avorioris
2-3 scharlottenlökar
2 msk smör
1dl vitt vin
8-9dl hummerfond/buljong
1,5dl färskriven parmesanost
salt & peppar

Laxbitar
Jätteräkor

Gör såhär:
1) Mixa scharlottenlök & några jätteräkor i en mixer, smält smöret i en kastrull & stek på röran.
2) När löken mjuknat så häller du i riset & fräser på det, tills kornen blir genomskinliga (2-3min).
3) Häll sedan i vinet, därefter tillsätter du buljongen i omgångar. Låt det du hällt i sugas upp
ordentligt utav riset innan du häller på mer.
4) Koka på svag värme i ca 20min till riset känns mjukt. Blanda i jätteräkorna på slutet.
5) När räkorna är klar blandar du i den rivna parmesanosten & ev en klick smör. Salta &
peppra vid behov, servera med tex. Lax.

-Min sambo var tyvärr lite sen hem den dagen jag gjorde min. Så risotton fick stå lite för länge
innan servering så den hann sätta sig lite, så när du är klar ska den helst serveras på en gång.

Igår så bjöds det på "kött i mitten" till middag, det kanske inte låter så gott
men det är riktigt mummsigt. Jag använde mig utav älgkött, men det går
lika bra att använda lövbiff.

Du behöver:
Strimlat kött - ex. lövbiff
Potatismos - Hemmagjord
Gräddsås - Hemmagjord (alt. köpt)

Gör så här:
1) Gör moset (gör det lite fastare så det inte blir en sörja sen i ugnen)
2) strimla, krydda o stek köttet. placera därefter i mitten utav en
ugnssäker form.
3) Gör iordning såsen & häll över köttet.
4) in i ugnen på 200-225°, tills "gratängen" gått fin färg

Tips: Man kan om man vill riva över lite ost över gratängen.

Till middag idag så blev det ugnsbakad lax med rösti/råraka (kärt barn har många namn).

Till det gjorde jag en romsås.. Gissa Hur gott det blev!? Det var första gången som jag

gjorde rösti här hemma & kommer garanterat bli fler ggr. Alltså, en jätte enkel middag

men som smakar det godaste gott!

Lax:

1 laxfilé/pers

salt/peppar

Smör (till formen)

alt kryddning:

• citronpeppar

• Vitlök (hackad/skivad)

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175°

2) Smörj en ugnssäker form & lägg i laxen.

3) Krydda med valfri kryddnind

4) In i ugnen ca 10-20min (beroende på om du använder fryst/tinad fisk)

5) Servera med:

Romsås:

3dl Gräddfil

1-2msk Majonäs

0,5 Röd lök (hackad)

Röd ishavsrom

Gör så här:

Blanda alla ingredienser, var försiktigt med majonäsen & smaka

av allt eftersom. Så den inte tar över all smak. Låt stå en 20min

innan servering, så smakerna hinner gotta till sig.

Rösti/Råraka

Potatis

Salt

Peppar

smör (till stekpannan)

Gör så här:

1) Skala & Riv potatisen.

2) lägg i en bunke & krydda. Det lär gå undan lite när man gör

röstin, för riven potatis blir brun om den ligger utan vätska.

3) ta en näve utav potatisen & krama ur vätskan med händerna.

4) Lägg i en varm stekpanna, gör till en rund form & platta till.

5) Stek tills den blir gyllenbrun på båda sidor.

Om man inte vet hur man ska smaksätta sin köttfärslimpa, så kan man göra som jag

gjorde igår.. Krydda den med en påse Fransk Löksoppa mix, Blir riktigt gott!

Tips från min gammelmormor :-)

Jag använde:

500g Älgfärs

0,5dl ströbröd

1,5dl mjölk (går även bra med vatten)

1 påse fransk löksoppa

1 ägg

Soya

smör

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 200°

2) Blanda mjölk & ströbröd, låt svälla 10min.
3) Tillsätt soppmixen & rör om.
4) Blanda ner färsen & ägget, rör om ordentligt.
5) Lägg smeten i en avlång smord brödform. Eller forma till en "limpa"

i en smord ugnssäker form, & pensla på med lite soya för att få en fin färg.

6) Grädda mitt i ugnen (alt ugnens nedre del) i cirka 30-50min (beroende på ugn).

7) Servera med tex. Kokt potatis/Potatismos, gräddsås, pressgurka, rivna morötter.

I fredags så grillade jag & karln fläskkotletter & sparris, till det gjorde jag hasselbackspotatis
med vitlök. Blev riktigt gott, & är tokenkel att fixa. Gillar man potatis tycker jag absolut att

man ska testa, kan göras utan vitlöken om man inte gillar det.

Hasselbackspotatis a'la Ida:
Skalade potatisar
Smör eller margarin [går bra med flytande]
1 Skivad vitlöksklyfta
Salt/Peppar
Ströbröd

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200°
2) Skär potatisarna [som bilden ovan] Görs enklast om du lägger något emot potatisen
som är ca 1cm hög, för man ska Inte skära rakt igenom dom.. lägg i en smord ugnsform.
3) Salta & peppra potatisen, strö över lite ströbröd + Skiva vitlöken & sprid ut i formen.
4) Lägg en klick [eller ringla över] smör eller margarin på potatisarna & sen in i ugnen.
5) Ös potatisarna med smöret när det smält ner i formen, med jämna mellanrum.
6) Potatisen är klar när den är mjuk, ca 30-40min [beroende på potatisarnas storlek].

Kasslergratäng [eller risgrynsgröt med kassler som syrrans kille kallar det] är riktigt bra
vardagsmat, för man kan variera innehållet. Brukar bland annat ha i ananas, tomat, lök
sparris osv. när jag gör gratängen. Dock inte ananas & sparris på en & samma gång, tror
inte det är någon kombination som jag skulle gilla iaf. Den här gången hade jag dock inte
så mycket hemma.. så fick bli lök & vitlök, men det blev riktigt gott ändå! Sen så blir det
väldigt mycket mat, det är bra då blir det några matlådor för karln att ta med till jobbet :-)

Jag använde:
Ris [6 port]
Kassler

1 förp hushållsmjukost extrakryddad
1 förp matlagningsgrädde [+ lite mjölk]
Riven ost
Röd lök
Vitlök
Salt/peppar

Gör Så här:
1) Sätt ugnen på 200°
2) Koka riset efter anvisningarna på paketet.
3) stek lök, vitlök & kassler.
4) Blanda osten & grädden, blanda ut med lite mjölk om du tycker att blandningen
blir för tjock. Den ska va lite krämig i konsistensen så ta inte för mycket mjölk.
5) Smörj en ugnssäker form, häll i riset & övrig

a ingredienser & blanda. Häll över
"såsen" & se till att den ocks blandas med dom andra ingredienserna. Strö över riven ost.
6) Låt stå i ugnen till gratängen fått fin färg, ca 20-30min beroende på ugn.

Idag så blev det hemlagad hamburgare med egna potatisklyftor.

Potatisklyftor:

1) Sätt ugnen på 200°

2) Skala & skiva potatisen, Lägg i ugnssäker form.

3) Häll över lite flytande margarin+matolja, krydda med Salt/peppar & Blanda.

4) Ställ in i ugnen tills potatisen mjuknat, & fått fin färg. Rör om då & då.

Idag så blev det laxplanka med romsås till middag, RIKTIGT GOTT!

Gjorde egen potatismos också såklart, pulvermos är INGENTING

jämfört med RIKTIG potatismos :-)

Perfekt helgmat.. & tacos kan man variera i OÄNDLIGHET! Jag brukar göra "vanliga"
tacos med mjuka bröd/hårda skal, tacopaj, tacogratäng, tacoröra, enchiladas, osv.
Så det finns ju inte en chans i världen att man tröttnar på just TACOS!

Hur äter du helst tacos?

Jag & systeryster lagade Kålpudding hemma hos henne & Håkan idag. Den blev
Sjukt god kan jag lova, va en evighet sen vi käkade just Kålpudding också.
Kokade även egen lingonsylt & gjorde en lite pepprig men söt & gräddig sås
till + potatis såklart! Farligt god & rejäl Husmanskost *mumms*

Det HÄR RECEPTET använde vi som "grund", men det gick snabbt över
i ett a'la Ida (& Emelie) recept.. ABSOLUT VÄRT ATT TESTA!

Igår kom lite brudar hem till mig på Tjejkväll. Bjöd då på egen Pizza med hemmagjord tomatsås.

Blev hur gott som helst så all pizza tog slut :-)

Degen:

(2 stora pizzor)

1 pkt jäst

5dl ljummet vatten

4msk olja

1tsk salt

ca: 12-13dl vetemjöl

Gör så här:

1) Smula ner jästen i en bunke & häll i vattnet.

Rör om tills jästen löst upp sig.

2) Tillsätt oljan & saltet.

3) Vispa ner mjölet (spara lite till utbaket)

4) När degen fått bra konsistens, låt jäsa under

bakduk i ca 20min.

5) Kavla ut på smord plåt & sen är det bara fantasin

som sätter gränserna när det gäller tillbehören.

Tomatsås:

0,5 röd lök

Vitlök

Chilisås

passerade tomater

salt/peppar

Oregano

Gör så här:

Hacka löken/riv vitlöken & fräs på i en kastrull.

Blanda i resten av ingredienserna & koka upp. Jag

använder mig inte utav något mått, utan "höftar" lite.

Lycka till!