Scones



Igår så hade jag lite afternoon tea här hemma & bjöd såklart bland annat på nybakade scones
med smör, jordgubbssylt & ost. Vart riktigt trevligt, så det här kommer vi göra fler gånger!

Du behöver (12st):
100g rumstemp smör
8dl vetemjöl
1dl havregryn
5tsk bakpulver
1tsk salt
4 dl filmjölk
1msk socker

Muffinsformar + plåt

Gör såhär:
1) Sätt ugnen på 175° & placera ut formar i en cupcakesplåt.
2) Blanda ihop alla ingredienser till en klibbig deg, var försiktig med knådningen.
3) Fördela degen i formarna & grädda mitt i ugnen ca 20min.
4) Serveras direkt, då är dom som godast.

Tips:
Blir det scones över? Frys in & värm sedan upp i ugnen innan servering, så blir dom
som nybakade igen..


Tekakor

Eftersom det varit/är så trist väder idag, så har jag bakat lite tekakor. Alltid bra att ha lite i
frysen (+billigare, godare än att köpa färdigt). Passade på att testa ännu ett recept ifrån
Leila också, kul att prova lite nytt. :-)

Du Behöver:
5dl mjölk
4dl havregryn
0,5 msk salt
1msk ljus sirap
150g smör
25g färsk jäst
8-9dl vetemjöl special.

Gör såhär:
1) Värm mjölken till ca 50 grader & häll i havregrynen, salt & sirap.
Låt blandningen stå & svälla i ca 20min.
2) Smält smöret & rör ner i grynblandningen.
3) Smula ner jästen & blanda ordentligt.
4) Tillsätt mjölet lite i taget, tills det blir en lös deg.
5) Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i ca 30min.
6) Sätt ugnen på 225 grader.
7) Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i 10 bitar & kavla ut
till runda tekakor, ca 1cm tjocka.
8) Nagga dom med en gaffel & jäs under bakduk på plåtar med
bakplåtspapper i ca 30min.
9) Grädda i mitten utav ugnen i cirka 10min.

Hönökakor (6st)

Det behövdes fyllas på med bröd här hemma, så letade igenom lite i mina recept, men gör
alltid samma,samma,samma. Så valde ett utav Leilas recept på Hönökaka. 6st stora kakor
blev det och här kommer receptet:

Du behöver:
1msk hela fänkålsfrön
1msk hel anis
(jag använde färdigmalda brödkryddor
jag redan hade hemma den här gången)
2tsk flingsalt
5dl mjölk
0,5dl strösocker
50g färsk jäst
7dl vetemjöl special
7dl rågsikt
100g mjukt smör

Gör såhär:
1) stöt kryddorna tillsammans med saltet i en mortel.
2) Värm Mjölken med kryddorna och strösockret till fingerljummet (max 37°)
3) Smula jästen i en bunke & blanda med degvätskan.
4) Tillsätt vetemjöl & rågsikt lite i taget & arbeta degen i maskin (jag körde
med elvisp i brist på annan maskin) till en smidig deg, tillsätt smör & knåda
i cirka 10 minuter till.
5) Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel strl i ca 1 timme. Stöt samman
degen efter halva tiden.
6) Häll upp degen på ett mjölat bakbord & dela den i sex bitar. Rulla dom till
runda bollar & kavla ut till ½cm tjocka kakor. Mjöla & nagga dom ordentligt
med en gaffel.
7) Sätt ugnen på 250°.
8) Jäs på plåt med bakplåtspapper under bakduk i cirka 40min.
9) Grädda kakorna lätt gyllene i mitten utav ugnen i 7-8min.
(om man har dom inne för länge blir dom hårda i kanterna) 
10) Låt dom svalna inlindade i en bakduk.

Recept Rågsiktskakor



Rågsiktskakor & Tekakor

Du Behöver:
50g margarin
5 dl mjölk
50g jäst
1½ tsk salt
2-3 msk sirap
1msk brödkryddor
13-14dl rågsikt

Gör så här:
1) Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken & värm till 37°. Smula
sönder jästen & lös upp med lite utav degvätskan.
2) Tillsätt resten utav degvätskan, salt, sirap, brödkryddor och nästan
allt mjöl. Spara lite till utbakningen.
3) Arbeta ihop till en deg. Jäs den övertäckt i bunke ca 30min.
4) Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den med några få tag,
bara så att gasblåsorna pressas ut. Dela degen i 4 delar. Forma bitarna
till runda bullar. Platta till lite & klipp ett kryss över dom (alt2 kavla ut
till runda kakor) lägg den på två smorda plåtar lrbakplåtspapper (nagga
lr stick kakorna med en gaffel ta ev ut ett hål i mitten om du valde alt2).
5) Jäs kakorna övertäckta i 30min.
6) Grädda kakorna i mitten utav ugnen i 225°, 12-15min.
7) Låt kakorna svalna på galler under bakduk.

Toppengoda när dom fortf är lite ljumna med lite smör & ost på :-)

RSS 2.0