Jag har sagt det förr & jag säger det igen.. Bakning är TERAPI! Vi fick ett tråkigt besked

nu ikväll [livet är såå orättvist]. Så jag ställde mig i köket & bakade en paj med lime & citron.

Servera den avsvalnad/kyld med grädde lr varför inte med vaniljglass?

Pajbotten:

75g smör eller margarin

2 dl vetemjöl

0,5dl floursocker

4 digestivekex

1 ägg

1msk vatten

Fyllning:

1 burk kondenserad mjölk

4 äggulor

4 limefrukter [juice + + skal]

0,5 citron

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175°

2) Blanda ingredienserna till pajbotten tills degen går ihop, knåda inte!

låt vila i kylskåp ca 30 minuter.

3) Tryck ut i en smörad pajform & förgrädda i ca 10min. Låt svalna.

4) Blanda  kondenserade mjölken, ägulor, saften & rivet limeskal.

Låt stå & dra i ca 30min så smeten tar upp smaken ordentligt.

5) Häll smeten i det avsvalnade pajskalet & grädda mitt i ugnen ca 15-20min.

6) Servera pajen avsvalnad/kall med vispad grädde lr vaniljglass.

Klart!

Att baka kakor ist för att köpa är både roligt + att du spar pengar. Förra veckan när min sambo

fyllde år köpte jag inte en endaste liten kaka. Bakade precis allt, till & med tårtbottnarna. Det

som är bra med småkakor är att dom flesta går att frysa in, så du behöver inte känna dig

tvungen att äta upp alla [på en gång] Så in i köket med dig & baka lite kakor..

Du vet aldrig när du får hem besökare som är fikasugna! :-)

Du behöver: [till ca 30st]

150g smör eller margarin

1 dl strösocker

2 ägg

100g mörk blockchoklad

0,5dl havregryn

1tsk kanel

1tsk bakpulver

ca 4dl vetemjöl.

Alt.

•Byt ut havregrynen mot 50g salta nötter [tex jordnötter]

•Byt ut strösockret mot farinsocker.

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 200°

2) Blanda matfett & socker vitt & pösigt, tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning.

3) Häll i havregrynen & Grovhacka chokladen innan du har i den i smeten.

4) Blanda dom torra ingredienserna, men börja med 3dl vetemjöl.

5) Blanda ner mjölblandningen i smeten & arbeta in det resterande utav mjölet. Degen ska

va lös & kladdig så var försiktig att du inte har i för mycket mjöl = Torra kakor.

6) Skeda upp smeten till små bollar på en bakplåtspappersklädd plåt. & platta till dom lite.

7) Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått fin färg, ca 15min. Låt svalna på galler.

Klart!

Jag frågade min sambo idag vad Han ville ha till middag & då röstade han för Paj. Så ställde

mig i köket & slängde ihop en smarrig paj tills han skulle komma hem. Skillnaden mellan den

här pajen & den jag gjorde tidigare är först att degen inte innehåller nå ägg. Sen ist för sparris

& trattkantareller, blev det tomat & gula kantareller. Min sambo åt halva, så jag fick godkänt!

Degen:

125g smör lr margarin

3dl Vetemjöl (alt. 2,5dl vete + 0,5 graham)

3msk vatten

Äggstanning:

2 ägg

1,5dl mjölk

0,5 dl grädde

(lite chilisås)

(lite riven ost)

Salt/peppar

Fyllning (Skriver som i förgående pajens inlägg):

Paj är ett perfekt sätt att ta tillvara på matrester, släng i det du tycker om

& om du gör en paj som inte kommer "binda sig själv", gör en äggstanning.

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 225°

2) Blanda ingredienserna till degen tryck ut i en pajform (låt vila i kylen 10min).

3) Gör iordning din fyllning & blanda till äggstanningen.

4) Häll ner fyllningen följd utav äggstanningen i formen.

5) Grädda mitt i ugnen i ca 15min (tills pajen fått fin färg & äggstanningen stelnat)

Låt svalna lite innan servering. Servera med tex. sallad & lite dressing. Klart!

Muffinsformar är något man inte kan få för mycket utav när man älskar att
baka. Elsas Hem har dom i alla möjliga färger/former & strl. Funderar på om
 man kanske skulle klicka hem dom här 4 sen! Priserna är från 49:- till 89:-

Klicka på bilden för att förbeställa en flaska eller kanske 5.

Tyckte alldeles nyss att det var ett bra tag till julen.. men så fick

jag se en annons ifrån Blossa & deras nya glögg. Är ju mindre än

3 månader kvar! Vi brukar alltid ha julmiddag här hemma för en

massa vänner lördagen innan jul, så är väl snart dags att börja

planera inför det & julklappar, julklapparna ska inhandlas *pusth*

Nästa gång när du ska baka bullar, testa att byta ut pärlsockret mot toscasmet på några utav

bullarna. Det blev riktigt gott! Jag brukar inte använda bullformar när jag bakar, men tror att

det vore det bästa när man gör toscabullarna. Smeten rinner av lite innan den hinner stelna

till sig i ugnen, men mina blev helt okej ändå :-) Här kommer receptet på tosca smeten:

Du behöver:

50g smör

50g strösocker

50g flagad mandel

3/4 msk mjölk

1msk vetemjöl

Gör så här:

1) Smält smöret & lös upp sockret innan du har i mandeln, mjölken & mjölet.

2) Fördela ut på bullarna (som helst ska va färdigjästa & redo för ugnen).

3) Grädda bullarna i ugnen tills dom fått fin färg (enl. bulldegsreceptet)

Receptet hittar du HÄR.


På Lördag så har jag fått i uppdrag att göra mat till Kappahls personalfest..
Tacopaj med sallad vill dom ha +att jag ska hitta på någon efterrätt. Funderar
på om man ska fortsätta i "pajens tecken", eller om dom får en tallrik med
en mini cheesekake, en minipaj & en mini chokladkaka.. Då Måste ju alla
bli nöjda & glada? Kul ska det bli iaf, & så hoppas jag ju självklart att dom
kommer gilla det jag ska göra. Lite prestationsångest får man allt!

Jag blev veckans blogg hos Crazyangel :-)

En snabb lösning när man ska göra tårta, är att köpa tårtbottnar. Oftast är dom torra & smakar

verkligen konstgjort. Så jag bakar egna, hur enkelt som helst att göra! Antingen så gör du en

Hög kaka som du skär till bottnar efter den svalnat, eller så delar du upp smeten på 3 & gör alla

bottnar på en gång i ugnen. Jag valde att göra en av bottnarna med chokladsmak den här

gången, tillsatte 2msk kakao + 1msk hett vatten i 1/3 av smeten
(vattnet för att kakao har en tendens att göra kakan lite torr annars).

Du behöver:

4 ägg

3dl strösocker

1,5dl hett vatten

3dl vetemjöl

2tsk bakpulver

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175°

2) Vispa socker + ägg pösigt & häll i det heta vattnet.

3) Blanda dom torra ingredienserna & rör försiktigt ner i smeten.

4) Gör du en kaka häller du upp smeten i en lite större smörad & bröad springform/kakform

& gräddar i ca 30-40min (beroende på ugn). alt. dela upp smeten i 3st springformar & grädda

i ca 15min (viktigt att du håller koll då bottnarna är så pass tunna).

5) Låt bottnarna svalna innan du fyller/garnerar tårtan (med tex. Chokladgrädde).

Kikade in på Fröken Fräken & blev kär i några (alla) ugnsformar. Röda

med vita prickar.. Helt underbart fina! Vill att dom ska flytta in i mitt kök

& göra min matlagning/bakning ännu roligare! :-)

Hade tänkt göra fina morötter, men tiden & orken räckte inte

Den här kakan/tårtan (beroende på hur man väljer att göra den) går alltid hem. Den är saftig

& smakar något så alldeles underbart! Det här är ett recept till en hög kaka, så vill du göra en

lägre är det bara att halvera receptet. Men behåll samma mått till frostingen, den vill man ha

Mycket utav *mumms* När jag gjorde min senast så gjorde jag lite extra frosting, sen delade

jag kakan på mitten & hade ett lag frosting där också. Då blev den mer som en tårta, men

funkar lika bra att bara kladda frostingen på kakans ovansida också. Sen så smakar den

som bäst när den har fått stå till sig en dag!

Du Behöver:

4 ägg

4dl strösocker

4tsk vaniljsocker

6dl rivna morötter

2dl matolja

2tsk kanel

1tsk bikarbonat

1tsk bakpulver

4dl vetemjöl

Till frostingen:

60g smör

1tsk vaniljsocker

2dl florsocker

Gör så här:

1) Sätt ugnen på 175°

2)Vispa ägg, socker & vaniljsocker pösigt.

3) riv morötterna fint & blanda dom tillsammans med oljan i äggsmeten.

4)Blanda dom torra ingredienserna & sikta ner i smeten, rör om försiktigt.

5) Smöra & bröa en kakform & häll i smeten.

6) Grädda i ca 60min (halverat recept 30min)

7) Blanda ingredienserna till frostingen ordentligt, bred över kakan när den

svalnat. (Dekorera tex. med kokos, limeskal, riven "avrunnen" morot osv..)

Blir som jag skrev tidigare som godast när den får stå ett dygn & gotta ihop

sig, men är riktigt smarrig när den är nygräddad också!   Good Luck!

Pajdeg:

150g smör lr margarin

2,5-3dl Vetemjöl

0,5dl grahamsmjöl

1 ägg

Äggstanning:

2 ägg

2 dl mjölk

salt/peppar

Fyllning:

Paj är ett perfekt sätt att ta tillvara på matrester, släng i det du tycker om

& om du gör en paj som inte kommer "binda sig själv", gör en äggstanning.

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175°

2) Gör iordning degen & om den blir svår (kladdig) att arbeta med, ställ in den i kylskåpet ett tag.

3) Smörj in en pajform o kavla/tryck ut & nagga degen i den. Sen fyller du den & låter stå inne

tills pajen fått fin färg & äggstanningen stelnat. (Vill man så går det även bra att förgrädda själva

pajskalet i ca 10 min & sen lägga i sin fyllning). Låt Vila ca 10min innan du skär upp den.  Klart!

För att piffa upp en tårta så brukar jag göra chokladgrädde, är riktigt enkelt & vad jag hört så

är det riktigt gott (äter inte grädde själv). Garneringen till tårtan, ja.. enbart fantasin sätter

gränserna!

Du Behöver:

3dl Vispgrädde

1dl Kakao

1dl Strösocker

Gör så här:

Blanda Ingredienserna & låt stå i kylen under natten. Vispa upp & bred ut över ditt bakverk.

Inte svårare än så :-)

Den här tårtan blev favoriten på kalaset idag, smakar ungefär som en sån där "fryst/tinad

snickerskaka" utan att ens innehålla jordnötter. Vill man så går det att halvera receptet

för att göra en lägre kaka, jag gjorde en hög för att jag ville få in 2 lager med den smarriga

kolakrämen: Dulce de Leche. När du gör en lägre kaka, kom ihåg att halvera tiden i ugnen till

ca. 30min, men du behöver inte halvera ingredienserna till frostingen.. ju mer ju bättre ;-)

Till hasselnötsbotten:

4 st ekologiska ägg
2 4 dl strösocker
100 200 g hasselnötter
1.5 3 dl vetemjöl
1 2 tsk bakpulver
0.75 1,5 dl mjölk

Vit Chokladfrosting:

100g smör lr margarin

2dl florsocker

200g philadelfiaost

100g vit choklad

Fyllning:

Garnering:

Flagad mandel

Gör så här:

(Börja med kolakrämen i god tid, tar ju några timmar att koka den)

1) Sätt ugnen på 175°

2) Vispa socker & ägg vitt & luftigt.

3) Finhacka nötterna & vänd ner i äggsmeten.

4) Blanda dom torra ingredienserna & vänd ner i smeten.

5) Häll i mjölken & blanda till en jämn smet.

6) Smöra & bröa en rund springform.

7) Grädda längst ner i ugnen ca 60min.

8) Dela kakan i 3 lager & bred ut kolakrämen på dom mellersta lagren.

9) Blanda ingredienserna till frostingen & dred ut på kakan, garnera med mandelflarn.

(Godast blir den om den får stå någon timme innan servering).

KLAR!

Hoppas den smakar :-)

Medans svampen rensades igår så hann jag baka lite kolasnittar. Så mycket billigare att baka

småkakor i stället för att köpa hem några paket till fikat. Så mycket roligare att bjuda på sånt

man bakat själv än att hälla upp några "ballerina" ur sitt paket.

Jag använde:

100g smör (lr margarin)

1dl ströcosker

1msk vaniljsocker

1msk ljus sirap

0,5dl sötmandel

2,5dl vetemjöl

1tsk bakpulver

(Det går även att byta ut sötmandeln mot hasselnötter eller

någon annan nötsort man gillar).

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175°

Hann med en vända ute i skogen med älgpassfix & svampplockning.. Skönt

& rogivande att få komma ut i den tysta skogen, & andas in frisk luft. Luktade

extra härligt tack vare regnet som kom tidigare idag. Känner mig extra laddad

för morgondagens bakningsrejs nu.. är mycket som ska hinnas med *huha*

(Bakade kolasnittar mellan varven när vi rensade svampen nu ikväll också. Får

se om jag lägger upp bild/recept nu i kväll, eller om det får vänta tills imorgon).

Idag så blev det laxplanka med romsås till middag, RIKTIGT GOTT!

Gjorde egen potatismos också såklart, pulvermos är INGENTING

jämfört med RIKTIG potatismos :-)

Kika in till Buddy - The Cake Boss [Hemsida] & spana in alla härliga,

coola & vackra tårtor! Nästan så jag blir sugen på att äta en bit, som

inte alls äter tårta annars. :-)

Perfekt helgmat.. & tacos kan man variera i OÄNDLIGHET! Jag brukar göra "vanliga"
tacos med mjuka bröd/hårda skal, tacopaj, tacogratäng, tacoröra, enchiladas, osv.
Så det finns ju inte en chans i världen att man tröttnar på just TACOS!

Hur äter du helst tacos?

Systeryster bjöd på en jättegod äppelpaj för några dagar sedan. Idag kom älsklingen hem med

lite svenska äpplen, så då var jag ju bara tvungen att slänga ihop en liknande paj jag också :-)

Smuldeg:

1.5dl vetemjöl

0,5dl havregryn

3msk strösocker

100g smör lr margarin

0,5dl kokosflingor

Fyllning:

4 äpplen

2msk brun farin

1tsk kanel

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 225°

2) Blanda mjöl, havregryn, kokosflingor, socker & matfett

till en grynig massa. (gör du enklast i matberedare).

3) Skala äpplena & skär bort kärnhuset. Skär dom i skivor.

4) Hetta upp en stekpanna med lite smör i (med lite farin

socker eller ljust muscovadosocker) stek på äpplena lite tills

dom börjar mjukna lite, akta så du inte bränner dom!

5) Smörj en ugnssäker form & häll över äpplena i den.

6) Strö över farin & kanel. Fördela sedan smuldegen över.

7) Grädda kakan mitt i ugnen tills äpplena är mjuka & smuldegen

fått lite färg i ca 20-25min.

Servera ljummen med tex. vaniljglass lr vaniljsås

& Njuuuuuuuuuut!!!!

Då regnet ÖST ner idag har jag haft en städdag. Efter att jag dansat färdigt med dammsugaren

& moppen så kände jag för att baka något men hade inte nå ägg hemma. Så det fick bli

"chokladbollar De luxe". Dom är egentligen inte så speciella, men i vanliga fall rullar jag bara

bollarna i kokos lr strössel..

Du behöver:

100g smör lr Margarin

1dl Strösocker

1msk Vaniljsocker

2-3msk kakao

3dl Havregryn

2-3msk kallt kaffe

50g choklad

kokos/strössel

Gör så här:

1)Tärna smöret & blanda det med strösocker & vaniljsocker.

2)Blanda därefter i kakao (blanda ordentligt, finns inget

som är äckligare än smörklumpar).

3)Blanda i havregryn & häll i det kalla kaffet.

4)Forma till bollar, låt stå i kylen ca 10min.

5)Smält chokladen & pensla den på bollarna & strö över

strössel/kokos. Förvara i kylskåp, går även perfekt att

frysa in.

Jag & systeryster lagade Kålpudding hemma hos henne & Håkan idag. Den blev
Sjukt god kan jag lova, va en evighet sen vi käkade just Kålpudding också.
Kokade även egen lingonsylt & gjorde en lite pepprig men söt & gräddig sås
till + potatis såklart! Farligt god & rejäl Husmanskost *mumms*

Det HÄR RECEPTET använde vi som "grund", men det gick snabbt över
i ett a'la Ida (& Emelie) recept.. ABSOLUT VÄRT ATT TESTA!

Igår kom lite brudar hem till mig på Tjejkväll. Bjöd då på egen Pizza med hemmagjord tomatsås.

Blev hur gott som helst så all pizza tog slut :-)

Degen:

(2 stora pizzor)

1 pkt jäst

5dl ljummet vatten

4msk olja

1tsk salt

ca: 12-13dl vetemjöl

Gör så här:

1) Smula ner jästen i en bunke & häll i vattnet.

Rör om tills jästen löst upp sig.

2) Tillsätt oljan & saltet.

3) Vispa ner mjölet (spara lite till utbaket)

4) När degen fått bra konsistens, låt jäsa under

bakduk i ca 20min.

5) Kavla ut på smord plåt & sen är det bara fantasin

som sätter gränserna när det gäller tillbehören.

Tomatsås:

0,5 röd lök

Vitlök

Chilisås

passerade tomater

salt/peppar

Oregano

Gör så här:

Hacka löken/riv vitlöken & fräs på i en kastrull.

Blanda i resten av ingredienserna & koka upp. Jag

använder mig inte utav något mått, utan "höftar" lite.

Lycka till!

Gör så här

1. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.

2. Vänd i vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och kakao med en slickepott.

3. Smält chokladen, kahlua och smöret i en kastrull.

4. Slå i kaffe och mjölk.

5. Blanda i detta och rör till en jämn smet.

6. Placera ut minimuffinsformarna i en muffinsplåt.

7. Fyll formarna till 3/4 och grädda i 175 grader i ca: 10 minuter

Kom på att jag hade tänkt dela med mig utav lite mer vin som jag tycker är
riktigt gott, "lite bubbligt", inte nå starkt + till ett Bra Pris. Det röda är min
favorit, men det vita ligger inte så långt efter. Perfekt sällskapsvin!

Systembolaget: Lambrusco dell'Emilia Bianco (nr 12434) 45:-

Systembolaget: Lambrusco Reggiano Dolce (nr 22310) 49:-