Igår så gjorde jag en fiskgryta inspirerad utav Markus Aujalay's recept. Den blev inte så fyllig som jag

önskat, & vi var för hungriga för att jag skulle hinna testa mig fram mer. Men den blev helt klart god!

 

Jag använde (4 portioner):

100-150g laxfilé, skuren i mindre bitar
100-150g torskfilé, skuren i mindre bitar
100-150g räkor, skalade

1 st röd lök, skalad
2st vitlöksklyftor, skalade
2 st morötter, skalade
5 st stora potatisar, skalade
1 st röd paprika
1 st fänkål

4 msk olivolja
1 tsk (ca) röd currypasta
1 tsk (ca) Torkad timjan
4 dl passerade tomater
2 dl vitt vin
2 st lagerblad
0,5 tsk torkade chiliflakes

1 l fiskbuljong

Nypressad citron- och apelsinsaft
Salt/Svartpeppar, efter smak
Hackad persilja

Aioli & hackad persilja till servering.


Gör såhär:

1. Skär grönsakerna i mindre bitar & fäs i oljan några minuter.

2. Häll i currypastan, torkad timjan, passerade tomater, vin, lagerblad, torkad chili & koka upp.

3. Tillsätt fiskbuljongen och koka ca 20-25 minuter (tills potatis/morötter mjuknat).

4. Smaka av med citron- och apelsinsaft, salt och peppar.

5. Ta av kastrullen från värmen.

6. Lägg i fisken och lägg på locket. Låt dra ca 5 minuter.

7. Vänd försiktigt ner räkorna och persiljan.

89. Servera med med aioli & bröd.

En regnig & kall dag som denna, så fick det bli soppa till middag. Är fortfarande ny
på allt som har med att göra egen soppa & göra, men den här blev riktigt god!
Servera gärna med en klick creme fraiche [gärna vitlök] & en bit bröd.

Du behöver:
200-400g färs [jag använde älgfärs]
0,8-1 liter vatten
0,5 buljong [kött]
1st röd lök
1st vitlöksklyfta
4st mellanstora potatisar [fast sort]
2-3 msk tomatpuré
Tacokryddmix
Salt/peppar
Oregano

Du kan även tillsätta:
• Majskorn
• Paprika
• Creme fraiche
• Lite Maizena [om du tycker soppan blir för "rinnig"]
• Testa dig fram!

Gör så här:
1) Stek köttfärsen & krydda med lite tacokrydda
2) skär potatisen, löken & vitlöken [jag gjorde tärningar av potatisen/lök + skivade vitlöken]
3) Ha i rotfrukt/grönsakerna i köttfärsen & tillsätt vattnet.
3) Tillsätt buljongtärningen, tomatpurén & krydda.
4) Låt koka 20-30min & smaka av. Du kan behöva tillsätta mer kryddor.
5) Servera gärna med en klick creme fraiche [vitlök] & en bit bröd.

 

Igår så gjorde jag soppa här hemma, är ingen soppmänniska & har Aldrig gjort soppa

själv tack vare det. Men igår så gav jag mig fan på att jag skulle göra en. Den dög,

men kan helt klart förbättras [en hel del].. Så prova dig fram :-)

 

Jag använde:

Potatis [8st mellanstora]

1 röd lök

0,5 morot

1 vitlöksklyfta

2msk smör

8dl vatten

1 buljongtärning [grönsaks.]

1,5 dl grädde

Gula kantareller

1 Chorizo

Cayenne peppar

salt/peppar

 

Gör så här:

1) skiva o stek, potatis, lök & vitlök.

2) koka upp 8dl vatten & häll ner grönsakerna. koka tills potatisen

och moroten blivit mjuk.

3) Häll ner i mixer & mixa till en slät soppa, häll tillbaka i kastrullen& häll i grädden.

4) tillsätt buljongtärningen & krydda tills du blir nöjd med smaken.

5) stek svampen & blanda sedan ner i soppan, + skiva & stek korven. den kan du

lägga på soppan när den serveras eller blanda ner den direkt.

 

• Du kan behöva tillsätta mer vätska för att få en bättre konsistens på soppan.

• Du kan även tillsätta 1dl creme fraiche och/eller 1dl vitt vin.

• Prova dig fram med ingredienser du gillar, soppa är ju perfekt & värmande nu

i höst/vinter.