Lime & Citronpaj
Jag har sagt det förr & jag säger det igen.. Bakning är TERAPI! Vi fick ett tråkigt besked
nu ikväll [livet är såå orättvist]. Så jag ställde mig i köket & bakade en paj med lime & citron.
Servera den avsvalnad/kyld med grädde lr varför inte med vaniljglass?
Pajbotten:
75g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
0,5dl floursocker
4 digestivekex
1 ägg
1msk vatten
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
4 limefrukter [juice + + skal]
0,5 citron
Gör såhär:
1) Sätt ugnen på 175°
2) Blanda ingredienserna till pajbotten tills degen går ihop, knåda inte!
låt vila i kylskåp ca 30 minuter.
3) Tryck ut i en smörad pajform & förgrädda i ca 10min. Låt svalna.
4) Blanda kondenserade mjölken, ägulor, saften & rivet limeskal.
Låt stå & dra i ca 30min så smeten tar upp smaken ordentligt.
5) Häll smeten i det avsvalnade pajskalet & grädda mitt i ugnen ca 15-20min.
6) Servera pajen avsvalnad/kall med vispad grädde lr vaniljglass.
Klart!
Den var ju riktigt god syrlig och söt...
Ja, den va väldigt god :-)