Svamp/grönsakspaj med Bacon
Älsklingen beställde paj till middag, så jag kollade igenom både kyl & frys för att hitta
något gott att ha i. Visade sig att jag hade en massa grejjer hemma som passade sig
i en paj. Älsklingen åt nästan upp halva när han kom hem, så den fick bra betyg.
Pajdeg:
1,5dl vetemjöl
1,5dl grahamsmjöl
125g smör
2msk kallt vatten
Gör så här:
Hacka samman mjöl & smör i en matberedare. Avsluta med det kalla vattnet
& knåda sedan till degen på diskbänk/bakbord. Kavla antingen ut degen &
klä en springform, fast jag tycker det går lika bra att trycka ut den. Blir dock
en aning kladdigare. (Sätt ugnen på 225°).
Fyllningen:
1pkt Bacontärningar
Trattkantareller
ca 100g broccoli
1 liten gul lök.
Gör så här:
1) Börja med att finhacka löken & bryna den i stekpanna med smör. häll därefter
i baconet & bryn på tills tärningarna fått fin färg. Ha därefter i svampen.
2) Förkoka broccolin i lättsaltat vatten & låt rinna av. Dela därefter i små bitar.
3) Blanda alla ingredienser till fyllningen & häll i springformen.
Äggstanning:
2,5dl becel matlagningsgrädde
3 ägg
1dl riven ost
0,5tsk timjan
Salt/vitpeppar
Gör så här:
Vispa ihop ingredienserna & häll över fyllningen i springformen.
Grädda mitt i ugnen 30-40min tills fyllningen "stannat" & pajen fått
fin färg.