Jag har sagt det förr & jag säger det igen.. Bakning är TERAPI! Vi fick ett tråkigt besked

nu ikväll [livet är såå orättvist]. Så jag ställde mig i köket & bakade en paj med lime & citron.

Servera den avsvalnad/kyld med grädde lr varför inte med vaniljglass?

Pajbotten:

75g smör eller margarin

2 dl vetemjöl

0,5dl floursocker

4 digestivekex

1 ägg

1msk vatten

Fyllning:

1 burk kondenserad mjölk

4 äggulor

4 limefrukter [juice + + skal]

0,5 citron

Gör såhär:

1) Sätt ugnen på 175°

2) Blanda ingredienserna till pajbotten tills degen går ihop, knåda inte!

låt vila i kylskåp ca 30 minuter.

3) Tryck ut i en smörad pajform & förgrädda i ca 10min. Låt svalna.

4) Blanda  kondenserade mjölken, ägulor, saften & rivet limeskal.

Låt stå & dra i ca 30min så smeten tar upp smaken ordentligt.

5) Häll smeten i det avsvalnade pajskalet & grädda mitt i ugnen ca 15-20min.

6) Servera pajen avsvalnad/kall med vispad grädde lr vaniljglass.

Klart!